Kuzey Ege'nin Zeytinlikleri: Ninurta'nın Kökü Çanakkale'de
Her büyük zeytinyağının arkasında onu özel kılan bir toprak hikayesi vardır. Ninurta'nın hikayesi, Türkiye'nin Kuzey Ege kıyılarında, Çanakkale iline bağlı Ezine ilçesinin Alemşah Köyü'nde başlar.
Alemşah Köyü: Doğanın Zeytinyağı Laboratuvarı
Çanakkale'nin Ezine ilçesi, Türkiye'nin en değerli ziraat bölgelerinden biridir. Ege ve Marmara iklimlerinin kesiştiği bu coğrafya, zeytinlerin optimal koşullarda yetişmesine imkân tanır. Kışları ılıman, yazları serin ve rüzgarlı bu iklim, zeytinlerin olgunlaşma sürecini uzatarak daha yoğun aroma ve polifenol gelişimine katkıda bulunur.
Terroir: Toprağın Dili
Ninurta'nın zeytinliklerinin bulunduğu Alemşah Köyü toprağı şu özelliklere sahiptir:
- Mineral açısından zengin killi-kumlu yapı
- İyi drene olan, köklerin derine uzandığı verimli katmanlar
- Ege denizinin soğutucu ve nemli etkisi
- Yüzyıllardır işlenmiş, olgunlaşmış tarım arazisi
Yahya Çavuş Zeytinlikleri
Ninurta'nın Arbequina zeytinlikleri Yahya Çavuş mevkiinde konumlanmaktadır. Bu bölgede İspanyol kökenli Arbequina çeşidi, Kuzey Ege'nin karakterini benimseyerek bambaşka bir aroma kimliği kazanmaktadır.
Hasat: Elle ve Zamanında
Ninurta'da hasat, zeytinlerin en ideal olgunluğa ulaştığı dönemde gerçekleştirilir. Erken hasat tarihleri (Ekim ayı başı) yüksek polifenol ve düşük asidite için kritiktir. 2024 Arbequina hasadı 7 Ekim'de tamamlanmış ve sıfır ziyan prensibiyle işlenmiştir.
Çanakkale: Tarihin ve Lezzetin Buluştuğu Toprak
Troya antik kentine ev sahipliği yapan bu topraklar, binlerce yıldır zeytin üretimiyle iç içe geçmiştir. Ninurta, bu köklü mirası modern premium zeytinyağı anlayışıyla buluşturmaktadır. Çanakkale'nin lezzetini keşfedin.
