Kaliteli Zeytinyağı Nasıl Ayırt Edilir?

Her gün binlerce zeytinyağı markası market raflarına taşınıyor. Gerçekten kaliteli bir sızma zeytinyağını sahte ya da düşük kalitelisinden ayırt etmek bilgi ister. İşte adım adım bir rehber:

Etiketi Doğru Okuyun

"Sızma zeytinyağı" ya da "Extra Virgin Olive Oil (EVOO)" ibaresini arayın. Bu tanım, yağın sadece mekanik yöntemlerle, ısı ya da kimyasal işlem uygulanmadan elde edildiği anlamına gelir. Asidite değeri belirtilmişse %0.8'in altında olmalıdır — Ninurta'da bu değer yalnızca %0.2'dir.

Hasat Tarihine Bakın

Zeytinyağı üretiminden itibaren 18-24 ay içinde tüketilmelidir. Etikette "hasat tarihi" yazan markalar saydamdır ve ürünün tazeliğini garanti eder. Son kullanma tarihi yerine hasat tarihini tercih edin.

Ambalaj ve Saklama

Kaliteli zeytinyağı ışıktan korunmalıdır. Koyu cam şişe, teneke kutu ya da ışık geçirmez ambalaj, yağın oksidasyonunu önler. Şeffaf plastik şişelerde satılan zeytinyağları kaliteli olsalar bile kısa sürede bozulabilir.

Aroma ve Tat Testi

Gerçek sızma zeytinyağı bir bardağa dökülüp hafifçe ısıtıldığında taze bitki, yeşil domates ya da olgun meyve notları yaymalıdır. Tatlandığında hafif bir acılık ve yakıcılık hissedilir; bu, yüksek polifenol içeriğinin işaretidir. Bayat ya da yağlı bir tat, düşük kalitenin işaretidir.

Sertifika ve Uluslararası Ödüller

Uluslararası zeytinyağı yarışmalarında ödül almış markalar, bağımsız uzman panelleri tarafından doğrulanmış kaliteye sahiptir. Ninurta, 12 farklı ülkede 82 uluslararası ödül almış ve dünyanın en iyi 6. zeytinyağı markası seçilmiştir. Ödüllü Ninurta zeytinyağlarını keşfedin.